Dessa brownies bakade jag till jobbet och de blev väl mottagna! Receptet kommer från heavenly cupcakes men jag har bytt ut lite saker här å där! En viktig sak som jag la märke till är att mashmallowsbitarna inte får vara för stora och de måste tryckas ner i cookiedoughen annars flyter de upp å de blir inte så bra!. De blev dock väldigt goda och väldigt kladdiga i mitten och lite mer fudgelika längs kanten. Ursäkar mig för att jag inte är en så bra fotograf!!!

OBS!! Tryck ner mashmallowsen mer!!

CookieDough & Candy Brownies

(ca 16 st)

Ingredienser

CookieDough

50 g smör

2 dl strösocker

1 ägg

1 msk vaniljsocker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g hackad mörk choklad

40 g mashmallows

10 center

10 dumle

1 1/2 dl valfria nötter

Brownie

100 smör

200 g hackad mörk choklad

3 1/2 dl strösocker

4 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med cookiedoughen och vispa smöret mjukt och luftigt.

Tillsätt sedan strösockret och vaniljsockret och vispa tills det blir en luftig kräm.

Vispa i ägget ordentligt.

Blanda ner mjöl,salt och bakpulver och vänd sist ner den hackade chokladen.

Smörj en form ca 20 *20 cm med smör och lägg sedan ner ett bakplåtspapper och smörj sedan dess insida.

Tryck ut degen i formen, det går lättast med baksidan av en mjölad sked.

Klipp mashmallowsen i mindre bitar om de inte är mini mashmallows och fördela dem över degen och tryck ner dem ganska rejält.

Dela dumlekolorna på mitten och fördela dem, centerchokladen  och nötterna över degen och tryck ner dem lite också

Smält sedan smöret till brownismeten och lägg sedan i denhackade chokladen och låt det smälta.

Ta av från plattan och rör ner sockret så att det löser sig lite.

Tillsätt sedan äggen ett och ett och rör om ordentligt.

Sikta ner vetemjöl, salt och och vaniljsocker och rör ihop det precis med en slickepott.

Häll smeten ovanpå degen och godiset och grädda i ca 40 minuter.

Låt svalna helt och ställ sedan in den i kylen innan du skär i bitar, gärna tills nästa dag då den är väldigt rinnig annars!!!

Servera gärna med vispad grädde eller glass!

Mitt första inlägg på denna blogg får bli på mina första brownies. De blev väldigt mäktiga (men underbara) och konsistensen blev kladdig men ändå väldigt fudgelik!!! Kanelsmaken tillför verkligen en extra dimension men om du vill kan du naturligtsvis utesluta kanelen. Cheesecake smeten smaksatte jag med skal och saft från clementin men jag kan absolut tänka mig att lime, citron eller apelsin blir alldeles gudomligt det med!

Cheesecake Brownie med Mashmallows

Brownie

125 g smör

175 g strösocker

85 g vetemjöl

65 g kakao

1/2 tsk salt

2 ägg

3/4 dl mjölk

1-2 tsk malen kanel/kardemumma

ev lite starkt kaffe för att förstärka chokladsmaken

Cheesecakesmet

200 g philadelphiaost

75 g florsocker

1 ägg

60 g mashmallows

skal + saft av clementin

ev gul karamellfärg

Ställ in ugnen på 175 grader.

Ta ut philadelphiaosten ur kylen så att den hinner bli rumstempererad.

Smörj en form som mäter ca 20*20 med lite margarin/smör. Lägg i ett bakplåtspapper och tryck till så att det fastnar mot formen. Smörj sedan insidan av pappret.Detta kommer underlätta när du ska få ur brownisarna.

Smält smör med socker i en kastrull. Låt blandingen koka upp och låt den sedan koka under omrörning en till två minuter. Ställ sedan blandningen åt sidan för att svalna.

Mät upp de torra ingredienserna till brownin och sikta samman dem i en bunke. (kakao, salt, kanel och vetemjöl)

Vispa ner äggena ett och ett i smör- och sockerblandningen och tillsätt sedan mjölken. Vänd sedan försiktigt ner smörblandingen i de torra ingredienserna. Rör inte överdrivet mycket bara tills smeten går samman och eventuella stora klumpar löst upp sig. (små klumpar gör ingenting)

Häll upp smeten i formen.

Vispa upp philadelphiaosten tills den är slät. Tillsätt sedan florsocker, ägget, skal + saft och ev färg. Vispa lite till tills blandningen åter blivit slät, dock inte överdrivet mycket.

Använd en sked och skeda över ostsmeten över browniesmeten. Använd sedan en kniv och swirla runt lite så att blandningen blir marmorerad.

Klipp sönder mashmallowsen om dem inte är mini mashmallows i bitar ca 1*1 cm. Tryck försiktigt ner dem ungefär en cm ner i brownie smeten. Var försiktig så att marmoreringen inte försvinner.

Ställ in i nedre delen av ugnen och baka i ca 18-25 minuter. Var noga med att ta ut brownien innan den stelnat för mycket. Smeten ska ha stannat och fått en hinna men den ska fortfarande vara vobblig när du rör på formen. Var inte rädd att det ska bli en enda stor smet. Den stelnar till i kylen.

Låt kakan svalna helt och ställ sedan in den i kylen ett tag innan du skär upp den i bitar. Vänta gärna till nästa dag.