Mitt första inlägg på denna blogg får bli på mina första brownies. De blev väldigt mäktiga (men underbara) och konsistensen blev kladdig men ändå väldigt fudgelik!!! Kanelsmaken tillför verkligen en extra dimension men om du vill kan du naturligtsvis utesluta kanelen. Cheesecake smeten smaksatte jag med skal och saft från clementin men jag kan absolut tänka mig att lime, citron eller apelsin blir alldeles gudomligt det med!

Cheesecake Brownie med Mashmallows

Brownie

125 g smör

175 g strösocker

85 g vetemjöl

65 g kakao

1/2 tsk salt

2 ägg

3/4 dl mjölk

1-2 tsk malen kanel/kardemumma

ev lite starkt kaffe för att förstärka chokladsmaken

Cheesecakesmet

200 g philadelphiaost

75 g florsocker

1 ägg

60 g mashmallows

skal + saft av clementin

ev gul karamellfärg

Ställ in ugnen på 175 grader.

Ta ut philadelphiaosten ur kylen så att den hinner bli rumstempererad.

Smörj en form som mäter ca 20*20 med lite margarin/smör. Lägg i ett bakplåtspapper och tryck till så att det fastnar mot formen. Smörj sedan insidan av pappret.Detta kommer underlätta när du ska få ur brownisarna.

Smält smör med socker i en kastrull. Låt blandingen koka upp och låt den sedan koka under omrörning en till två minuter. Ställ sedan blandningen åt sidan för att svalna.

Mät upp de torra ingredienserna till brownin och sikta samman dem i en bunke. (kakao, salt, kanel och vetemjöl)

Vispa ner äggena ett och ett i smör- och sockerblandningen och tillsätt sedan mjölken. Vänd sedan försiktigt ner smörblandingen i de torra ingredienserna. Rör inte överdrivet mycket bara tills smeten går samman och eventuella stora klumpar löst upp sig. (små klumpar gör ingenting)

Häll upp smeten i formen.

Vispa upp philadelphiaosten tills den är slät. Tillsätt sedan florsocker, ägget, skal + saft och ev färg. Vispa lite till tills blandningen åter blivit slät, dock inte överdrivet mycket.

Använd en sked och skeda över ostsmeten över browniesmeten. Använd sedan en kniv och swirla runt lite så att blandningen blir marmorerad.

Klipp sönder mashmallowsen om dem inte är mini mashmallows i bitar ca 1*1 cm. Tryck försiktigt ner dem ungefär en cm ner i brownie smeten. Var försiktig så att marmoreringen inte försvinner.

Ställ in i nedre delen av ugnen och baka i ca 18-25 minuter. Var noga med att ta ut brownien innan den stelnat för mycket. Smeten ska ha stannat och fått en hinna men den ska fortfarande vara vobblig när du rör på formen. Var inte rädd att det ska bli en enda stor smet. Den stelnar till i kylen.

Låt kakan svalna helt och ställ sedan in den i kylen ett tag innan du skär upp den i bitar. Vänta gärna till nästa dag.