Nu var det ett tag sen jag la in några nya recept så här kommer en uppdatering. I lördags gjorde jag denna smördegslängd fylls med en skaldjurs stuvning. Receptet hittade jag i en (ganska antik) kokbok. Dock tycker jag nästan att lite äldre kokböcker är lite roligare att läsa än nya då de innehåller lite annorlunda recept. Tyvärr glömde jag att ta ett kort så det fick bli att fuska å ta kort på kokbokens bild!! Måste också erkänna att jag fuskade med färdiggjorda smördegsplattor eftersom jag inte hade tid att göra egna. Resultatet blev dock väldigt bra och smaken blev jättegod! Jag kommer absolut göra den här fler gånger och det bästa är att man kan variera den efter vilka ens favoritskaldjur är och vad man har hemma!

Smördegslängd med Skaldjur

(3-4 port)

 Ingredienser

2 frysta smördegsplattor

1 burk konserverad kokt krabba (120 g)

200 g räkor med skal

4 msk smör

5 msk vetemjöl

6 1/2 dl mellanmjölk

1/2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2-1 msk tomatpure

2 msk konjak

1 ägg

3/4 dl hackade valnötter

Sätt ugnen på 200 grader.

Låt smördegsplattorna tina en aning innan du kavlar ut dem.

Lägg dem sedan över varandra  och kavla ut dem till en rektangel ca 24*12 cm.

Skär sedan med en kniv en kant ca 1 cm in från kanten en ny rektangel, men skär inte helt igenom.

Lägg längden på en vattenskölj plåt och pensla sedan med uppvispat ägg.

Strö de hackade valnötterna över den innersta rektangeln.

Grädda ca 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Se till att den är färdigbakad.

Låt svalna.

Smält smöret i en kastrull och strö sedan över mjölet.

Späd med mjölken och grädden och koka sedan upp under omrörning.

Låt koka 4-5 minuter och dra sedan av från plattan.

Rensa räkorna och blanda sedan ner dem och krabbköttet i stuvningen tillsammans med tomatpuren och konjaken.

Smaka av med salt och peppar.

Lyft av den inre rektangeln som ett lock på smördegslängden, skär ev med kniv innan.

Häll fyllningen i hålet efter locket och lägg sedan locket lätt ovanpå.

Servera med exempelvis en sallad och ev överbliven fyllning vis sidan av.