Receptet kommer ursprungligen från arla bananbröd men eftersom jag bara hade en banan hemma fick den sällskap av ett päron också. Jag hade heller inte cashewnötter hemma så det fick bli lite mandlar och solrosfrö istället men man kan självklart använda de nötter man själv vill ha eller skippa dem helt.

Banan & Päronbröd

(1 bröd)

Ingredienser

1 mogen banan

1 moget päron

2 dl havregryn

4 dl vetemjöl

3/4dl solrosfrön

3/4 dl hacakde sötmandlar

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

150 g creme fraiche/kesella

1/2 dl honung

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och mosa bananen och päronet. (Det går lättast med en gaffel)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör sedan i fruktmoset, kesellan/creme fraichen och honungen. (Smält den några sekunder i micron om den är fast).

Smörj en avlång brödform ca 1 1/2 L och häll i degen.

Strö eventuellt över lite solrosfrö och grädda det sedan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. (Täck eventuellt över brödet med aluminiumfolie i slutet av gräddningstiden om brödet fått för mycket färg).

Ta ur brödet ur formen direkt när du tagit ut det från ugnen och låt det sedan svalna på galler.

Idag har det varit fullt upp i köket. Ett av dagens många bröd blev detta Lingon & Rosmarinbröd. receptet kommer ursprungligen från arla men jag har gjort lite små förändringar i mjölsorter och mängder. Bröden blev dock lite platta men förhoppningsvis är dem fortfarande goda! Mjölmängden i rceptet får man justera beroende på hur rinnig lingonsylten är.

Lingon & Rosmarinbröd

(2 st)

Ingredienser

50 g jäst (för osötade degar)

5 dl ljummet vatten (37 grader)

25 g rumstempererat smör

2 tsk salt

3 msk honung

150 g creme fraiche/kesella

1 dl lingonsylt (inte för rinnande)

1 msk olivolja

5 msk hackad färsk rosmarin (eller 4 tsk torkad)

ca 7 dl vetemjöl

ca 10 dl rågsikt ( ev lite havregryn/rågmjöl i detta)

Smula jästen i en bunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt smör, salt, honung, kesella/creme fraiche, lingonsylt, 2 msk hackad rosmarin och det mesta av mjölet.

Arbeta degen till den blir smidig. Det gör inget om den är lite kladdig.

Lät jäsa under bakduk gärna på någon varm plats i ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda resterande 3 msk rosmarin med olivoljan i en mortel och stöt ihop det lite. (På så sett kommer smakerna fram bättre)

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.

Platta ut varje del till en avlång platta ca 1 cm tjock.

Strö över hälften av rosmarinen på varje platta och rulla sedan ihop dem.

Vrid längderna en aning och fläta sedan ihop dem innan de läggs på bakpappersklädd plåt.

Skär några jack i flätorna med en vas kniv och låt dem sedan jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. sänk sedan ugnen till 200 grader och grädda ytterliagre 25 minuter. Täck eventuellt över bröden med aluminiumfolie i slutet av tiden om de blir för bruna.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Det har dröjt ett tag men nu kommer äntligen lite nya recept. Igår blev det en smörgåstårta med italienska smaker. Utgångsreceptet kommer från tastelines vegetariska smörgåstårta men jag fuskade lite och köpte färdiggjord pesto och la även till lite lufttorkad skinka och salami för lite mer italiensk feeling! Den fick helt klart godkänt men nästa gång kanske jag bara tar ett lager med pesto och ett med kesella och hackade soltorkade tomater och parmaskinka eller t.o.m mimosasallad istället då peston blev väldigt dominant. Jag ersatte även landgångsbröden med vanligt franskbröd som jag kantskärde.

Italiensk Smörgåstårta (6 pers)

Ingredienser

12 brödskivor (typ jättefranska)

1 burk pesto med soltorkad tomat

150 g fetaost

2 dl creme fraiche

1 kruka basilika

2 msk mjölk

4 skivor lufttorkad skinka

8 skivor italiensk salami

8 körsbärstomater

3/4 dl fetaosttärningar i olja

1 msk honung

smör

salt och peppar

Börja med och mixa creme fraiche, fetaost och basilika blad till fetaostkrämen. Spara några basilikablad till garnering.

Smaksätt den med salt och peppar och honung. (Smält den i micron i några sekunder om den är för fast)

Tillsätt eventuellt lite mjölk om krämen är för fast.

Kantskär brödskivorna och smöra dem sedan lite lätt så att smörgåstårtan inte blir saggig.

Lägg tre brödskivor och bred sedan en halv burk pesto över. (Så att det täcker)

Lägg ytterligare tre brödskivor och bred sedan över lite mindre än hälften av fetaostkrämen. Strimla även 2 skinkskivor och strö över.

Återigen tre brödskivor och sedan pesto så det täcker. ungefär resten av burken. Lämna ca en msk till garnering. (Ev så fyller du det här lagret med 1 dl kesella/creme fraiche blandat med hackade soltorkade tomater eller mimosasallad om du vill minska ner mänden pesto)

Lägg på de återstående tre brödskivorna och spackla sedan tårtan med återstoden av fetaostkrämen.

Sätt tandpetare ovanpå tårtan och sedan plastfolie över innan du ställer in den i kylskåpet. (Tandpetarna hindrar folien från att "limmas fast").

Låt tårtan stå i några timmar, gärna över natten. Min tårta stod dock bara  2-3 timmar men den var god ändå!

Innan servering garnerar du tårtan med klyftade tomater, rosor av skinka och salami fetaosttärningar och "droppar" lite pesto över allt. Avsluta med att fästa basilikabladen på sidorna.